料理:蕎麦(そば) 関連書籍のご紹介

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〔 閲覧可能数: 100 / 目録更新日時: 2018.1.14(19:25)

順位書名,副題判型(縦cm)
編・著者出版社発行年月Pages定価ISBN
1 保存版 永山寛康のそば・そば料理大全 - 基本と創意214品の全技法 大型本
永山 寛康 旭屋出版 2017/04 272 3,024 9784751112779
2 現代そば料理 - 新しい味・新しい技 大型本
旭屋出版編集部 旭屋出版 2017/09 272 3,024 9784751112960
3 蕎麦の事典 (講談社学術文庫) 文庫
新島 繁 講談社 2011/05 368 1,188 9784062920506
4 高橋邦弘の蕎麦大全 26
高橋 邦弘 NHK出版 2004/10 159 3,240 9784140332184
5 特別普及版 一茶庵・友蕎子 片倉康雄手打そばの技術 大型本
片倉 康雄 旭屋出版 2017/04 326 7,020 9784751112809
6 江戸流そば打ち・うどん打ち (完全イラスト図解) 大型本
鵜飼 良平, 荒井 正憲 柴田書店 2017/04 119 1,944 9784388062621
7 蕎麦なぜなぜ草紙 18.8(ソフトカバー)
藤村 和夫 ハート出版 2002/07 238 1,404 9784892954917
8 さらしなの暖簾に伝わる 変わり蕎麦 大型本
- 家の光協会 2006/12 176 ? 9784259561703
9 マルちゃん焼そばレシピ (ミニCookシリーズFAST) 新書
- ワニブックス 2013/04 127 780 9784847091384
10 東京 五つ星の蕎麦 19.8(ソフトカバー)
見田 盛夫 東京書籍 2006/12 368 1,836 9784487801473
11 手打ちそばの作り方 (Do楽Books) 20.8(ソフトカバー)
- 日東書院本社 2007/07 128 ? 9784528014312
12 これで差がつく! 本格そば打ち 上達のコツ50 (コツがわかる本!) 26.4
手打ち蕎麦研究会 メイツ出版 2013/05 128 1,620 9784780413083
13 そば屋の旦那衆むかし語り 18.6
藤村 和夫 ハート出版 1987/10 243 ? 9784938564094
14 そば屋の旦那衆むかし語り 21.2
藤村 和夫 ハート出版 2000/01 243 ? 9784892951510
15 麺類杜氏職必携 - そばしょくにんのこころえ(「そばもん」の原点) 21.2
藤村 和夫 ハート出版 2012/03 516 6,480 9784892959028
16 そば打ち入門コツのコツ - 映像+本でおいしいそばが打てる! (生活実用シリーズ--NHK出版DVD+MOOK) ムック
宮沢 佳穂 日本放送出版協会 2004/11 79 1,728 9784141876144
17 翁流手打ち蕎麦 - 高橋邦弘の一番弟子が伝授する (ブティック・ムック--料理 (No.529)) ムック
若月 茂 ブティック社 2005/07 106 ? 9784834755299
18 高橋邦弘名人直伝 蕎麦打ち道場 (学びやぶっく) 18.8
- 明治書院 2009/04 174 1,296 9784625684135
19 図解江戸流そば打ち技術 (柴田書店MOOK) ムック
荒井 正憲, 鵜飼 良平 柴田書店 2002/12 113 ? 9784388806324
20 高橋邦弘の達人そば打ち指南 - 完全保存版 (KAWADE夢ムック) ムック
高橋 邦弘 河出書房新社 1999/11 130 ? 9784309962269


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ことわざ
発掘
出る杭(くい)は打たれる
優れている人は、周囲の人から憎まれ、邪魔される。
または、でしゃばると、周囲の人から制裁される、という意味。


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