日本料理:魚介 関連書籍のご紹介

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〔 閲覧可能数: 55 / 目録更新日時: 2018.4.15(20:17)

順位 Cover 書名,副題
編・著者 出版社 判型(縦cm)
発行年月 Pages 価格 Used ISBN
1 Cover.1 割烹あらかると -お値打ち和食の一品料理-
柴田書店 柴田書店 25.8
2017/12 296 3,456 2 9784388062775
2 Cover.2 鮨のすべて: 銀座久兵衛 変わらぬ技と新しい仕事
今田 洋輔 柴田書店 大型本
2017/10 287 4,968 2 9784388062768
3 Cover.3 日本料理 前菜と組肴
野崎 洋光 柴田書店 26.5
2015/11 240 3,888 3 9784388062232
4 Cover.4 プロのための貝料理 貝図鑑と専門店の基本技術 和・洋・中・ベトナムの貝料理バリエーション200
柴田書店 柴田書店 25.6
2017/08 272 3,780 3 9784388062713
5 Cover.5 すしの技術大全
目黒 秀信 誠文堂新光社 25.4
2013/08 304 5,184 5 9784416613504
6 Cover.6 すし 伝統の技を極める
岩央泰, 坂上暁史, 他 ナツメ社 25.7(ソフトカバー)
2017/09 328 4,860 6 9784816363283
7 Cover.7 ばぁば 92年目の隠し味〜幸せを呼ぶ人生レシピ〜
鈴木登紀子 小学館 Kindle版
2017/05 225 ? - -
8 Cover.8 「銀座 鮨青木」主人のやさしく教えるすしのきほん (おうちで作れる専門店の味)
青木 利勝 世界文化社 25.6
2017/06 128 1,728 4 9784418173235
9 Cover.9 料理のアイデアと考え方2 -9人の日本料理人、12の魚介の使い方を議論する-
柴田日本料理研鑽会, 川崎 寛也 柴田書店 24
2016/10 222 2,376 4 9784388062553
10 Cover.10 刺身の料理と盛りつけ (新しい日本料理)
志の島 忠 旭屋出版 24.4
2016/03 427 4,104 4 9784751111895
11 Cover.11 秘伝 鱧料理
朝尾 朋樹 誠文堂新光社 26.8
1997/07 213 ? 7 9784416897591
12 Cover.12 使える豆腐レシピ -豆腐・油揚げ・高野豆腐・湯葉・おから・豆乳で作る。毎日食べたい和・洋・中・韓116品-
笠原 将弘, 和知 徹, 他 柴田書店 21.1
2015/12 136 1,404 7 9784388062249
13 Cover.13 板前割烹の先付と酒肴 -8テーマ160品-
門脇 俊哉, 内山 英仁, 他 柴田書店 25.6
2015/09 208 3,024 10 9784388062188
14 Cover.14 和食の英語表現事典
亀田 尚己, 青柳 由紀江, 他 丸善出版 19.8
2016/10 320 4,104 4 9784621300664
15 Cover.15 魚屋三代目の魚料理教室 (エイムック 2978 ei cooking)
魚屋三代目 エイ出版社 ムック
2014/11 79 1,080 11 9784777933990
16 Cover.16 クックパッドの簡単おうち和食 (扶桑社ムック)
- 扶桑社 ムック
2017/11 95 864 3 9784594612160
17 Cover.17 使えるたまごレシピ: ふわふわ、トロトロ、つるり、しっとり。おつまみからデザートまで和・洋・中114品
野崎 洋光, 秋元 さくら, 他 柴田書店 21.2
2016/06 144 1,404 2 9784388062355
18 Cover.18 GET JIRO!
アンソニー ボーデイン 誠文堂新光社 コミック
2017/02 312 3,024 4 9784416517000
19 Cover.19 刺身の料理と盛りつけ - 新しい日本料理
志の島 忠 旭屋出版 大型本
2007/12 427 26,436 6 9784751107287
20 Cover.20 今すぐつくれる江戸小鉢レシピ シンプルで粋。 (講談社+α文庫)
車 浮代 講談社 文庫
2014/09 128 810 13 9784062815673


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