食品,料理:寿司 関連書籍のご紹介

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〔 閲覧可能数: 53 / 目録更新日時: 2018.7.13(11:35)

順位 Cover 書名,副題
編・著者 出版社 判型(縦cm)
発行年月 Pages 価格 Used ISBN
1 Cover.1 カラー版 英語でつくる和食 - 寿し、天ぷら、豆腐料理…日本の代表料理からマナーまで
藤田 裕子, ナヴィインターナショナル ナツメ社 23
2004/02 287 1,998 25 9784816336775
2 Cover.2 神田鶴八鮨ばなし (新潮文庫)
師岡 幸夫 新潮社 文庫
2003/07 421 ? 4 9784101163215
3 Cover.3 聞き書・ふるさとの家庭料理〈1〉すし・なれずし
奥村 彪生 農山漁村文化協会 21.2
2002/12 259 2,571 8 9784540021787
4 Cover.4 すし技術教科書 (江戸前ずし編)
- 旭屋出版 大型本
1990/02 386 7,560 10 9784751100264
5 Cover.5 すきやばし次郎 - 生涯一鮨職人
小野 二郎 プレジデント社 25.6
2003/12 141 1,944 22 9784833417716
6 Cover.6 すしの本 (岩波現代文庫)
篠田 統 岩波書店 文庫
2002/11 309 7,336 14 9784006030704
7 Cover.7 定番おすしと飾り寿司 - 料理ならおまかせ (特選実用ブックス)
- 世界文化社 23.4
2006/03 159 6,825 20 9784418063055
8 Cover.8 すし技術教科書 (関西ずし編)
荒木 信次 旭屋出版 大型本
1985/10 448 7,865 8 9784751100073
9 Cover.9 すしの本
篠田 統 柴田書店 18.6
1993/03 299 ? 7 9784388351893
10 Cover.10 寿司屋のかみさん とびっきりの朝ごはん (青春文庫)
佐川 芳枝 青春出版社 文庫
2012/04 190 720 10 9784413095396
11 Cover.11 失われゆく鮨をもとめて
一志 治夫 新潮社 19.4
2006/11 221 8,012 16 9784103031512
12 Cover.12
長山 一夫, 与田 弘志, 他 ピエ・ブックス ペーパーバック
2003/10 251 8,630 11 9784894442924
13 Cover.13 鮓・鮨・すし - すしの事典
吉野 昇雄 旭屋出版 22.8
1990/11 370 11,148 6 9784751100387
14 Cover.14 すしさしみ 貝かに塩焼き (かこさとしの食べごと大発見)
加古 里子 農山漁村文化協会 大型本
1994/03 32 ? 5 9784540930508
15 Cover.15 江戸前鮨 仕入覚え書き
長山 一夫 ハースト婦人画報社 18.6
2004/12 579 ? 4 9784573021303
16 Cover.16 神田鶴八 ちょっと小粋な鮨ばなし
師岡 幸夫 草思社 19
2000/01 246 ? 7 9784794209429
17 Cover.17 すしの技 すしの仕事
小沢 諭 柴田書店 24.6
1999/11 245 14,800 14 9784388058495
18 Cover.18 すし職人が教える江戸前寿司 - 寿司ダネの捌き方から握り方まで本格江戸前極上の33品 (Seibido mook)
金内 秀夫, 成美堂出版編集部 成美堂出版 ムック
2005/09 143 ? 5 9784415101057
19 Cover.19 江戸前にぎりこだわり日記 - 鮨職人の系譜 (御馴走読本)
川路 明 朝日出版社 18.6
1993/01 264 ? 1 9784255920467
20 Cover.20 人気の創作すし - いま客を集めている、すしの新しい世界。 (旭屋出版MOOK)
- 旭屋出版 ムック
2002/10 129 ? 7 9784751103302


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ことわざ
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鳩(はと)が豆鉄砲(まめでっぽう)を食ったよう
突然のことに驚いて、あっけにとられるさま。鳩に豆鉄砲。


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