商業:西洋料理店 関連書籍のご紹介

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〔 閲覧可能数: 67 / 目録更新日時: 2018.4.13(16:05)

順位 Cover 書名,副題
編・著者 出版社 判型(縦cm)
発行年月 Pages 価格 Used ISBN
1 Cover.1 サイゼリヤ おいしいから売れるのではない 売れているのがおいしい料理だ (日経ビジネス人文庫)
正垣 泰彦 日本経済新聞出版社 文庫
2016/08 224 810 14 9784532198022
2 Cover.2 サイゼリヤ おいしいから売れるのではない 売れているのがおいしい料理だ (日経ビジネス人文庫)
正垣泰彦 日本経済新聞出版社 オンデマンド (ペーパーバック)
2017/07 218 1,836 - 9784532913410
3 Cover.3 ローマ美食散歩 永遠の都を食べ歩く(地球の歩き方GEMSTONE) (地球の歩き方GEM STONE)
池田 匡克, 池田 愛美 ダイヤモンド・ビッグ社 21(ソフトカバー)
2015/12 128 1,620 8 9784478048283
4 Cover.4 世界一のレストラン オステリア・フランチェスカーナ
池田 匡克 河出書房新社 21.8
2017/11 207 2,700 5 9784309286556
5 Cover.5 おいしいから売れるのではない 売れているのがおいしい料理だ
正垣泰彦 日経BP社 16.8
2011/07 208 1,800 31 9784822233488
6 Cover.6 サイゼリヤ革命 - 世界中どこにもない“本物”のレストランチェーン誕生秘話
山口芳生 柴田書店 新書
2011/08 240 14,277 12 9784388153268
7 Cover.7 ピッツェリア「成功」開業BOOK
旭屋出版編集部 旭屋出版 大型本
2017/05 125 2,700 5 9784751112762
8 Cover.8 フィレンツェ美食散歩 おいしいもの探しの四季の旅 (地球の歩き方GEM STONE)
池田 匡克, 池田 愛美 ダイヤモンド社 21
2009/06 127 ? 15 9784478072028
9 Cover.9 I am a man. - チームワークと顧客第一主義がポイント!奇跡のレストラン「カシータ」の作り方
高橋 滋 オータパブリケイションズ 19
2003/09 174 1,382 37 9784900297807
10 Cover.10 エル・ブリの一日 - アイデア、創作メソッド、創造性の秘密
フェラン アドリア, ジュリ ソレル, 他 ファイドン 大型本
2009/02 528 ? 6 9784902593747
11 Cover.11 とっておきのパリごはん
トリコロルパリ, 荻野 雅代, 他 SBクリエイティブ 21
2011/10 176 1,836 9 9784797364651
12 Cover.12 レストラン・サービスの哲学: メートル・ドテルという仕事
アンドレ ソレール 白水社 20
2012/09 220 2,376 15 9784560082386
13 Cover.13 東京ビストロ&バル (ぴあMOOK)
- ぴあ ムック
2017/04 114 950 7 9784835632421
14 Cover.14 三ツ星で学んだ仕事に役立つおもてなし
黒岩功 アチーブメント出版 18.8(ソフトカバー)
2013/11 248 1,620 12 9784905154587
15 Cover.15 20席のフランス料理店 - オーナーシェフを目指す人のために 店づくりの秘訣と100のレシピ
和知 徹, 高山 龍浩, 他 柴田書店 大型本
2006/12 231 21,913 9 9784388060108
16 Cover.16 The Story of L'OSIER 最高のレストラン「ロオジエ」最上のおもてなしの秘密
橋本 麻里 マガジンハウス 20.6(ソフトカバー)
2015/03 112 1,512 8 9784838727384
17 Cover.17 フレンチレストラン最旬アドレス パリのおいしい空気
狐野 扶実子 集英社 20.6(ソフトカバー)
2015/07 112 1,728 9 9784087807585
18 Cover.18 パリのビストロ手帖
川村 明子 新潮社 20.8
2011/03 93 1,404 10 9784103293118
19 Cover.19 パリのおいしい店案内
とのまりこ 翔泳社 20.8(ソフトカバー)
2009/07 160 1,944 9 9784798119854
20 Cover.20 Pizza!Pizza!Pizza! - 行列ピッツェリアの、メニューと考え方 (旭屋出版MOOK)
- 旭屋出版 ムック
2012/07 127 2,700 8 9784751109854


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発掘
灯台 下(もと)暗し
身近なことは、かえって分りにくい、という意味。


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