商業:西洋料理店 関連書籍のご紹介

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〔 閲覧可能数: 78 / 目録更新日時: 2017.10.18(16:27)

順位書名,副題判型(縦cm)
編・著者出版社発行年月Pages定価ISBN
1 サイゼリヤ おいしいから売れるのではない 売れているのがおいしい料理だ (日経ビジネス人文庫) オンデマンド (ペーパーバック)
正垣泰彦 日本経済新聞出版社 2017/07 218 1,744 9784532913410
2 サイゼリヤ おいしいから売れるのではない 売れているのがおいしい料理だ (日経ビジネス人文庫) 文庫
正垣 泰彦 日本経済新聞出版社 2016/08 224 810 9784532198022
3 ローマ美食散歩 永遠の都を食べ歩く(地球の歩き方GEMSTONE) (地球の歩き方GEM STONE) 21(ソフトカバー)
池田 匡克, 池田 愛美 ダイヤモンド・ビッグ社 2015/12 128 1,620 9784478048283
4 サイゼリヤ革命 - 世界中どこにもない“本物”のレストランチェーン誕生秘話 新書
山口芳生 柴田書店 2011/08 240 1,026 9784388153268
5 I am a man. - チームワークと顧客第一主義がポイント!奇跡のレストラン「カシータ」の作り方 19
高橋 滋 オータパブリケイションズ 2003/09 174 1,728 9784900297807
6 フィレンツェ美食散歩 おいしいもの探しの四季の旅 (地球の歩き方GEM STONE) 21
池田 匡克, 池田 愛美 ダイヤモンド社 2009/06 127 3,800 9784478072028
7 エル・ブリの一日 - アイデア、創作メソッド、創造性の秘密 大型本
フェラン アドリア, ジュリ ソレル, 他 ファイドン 2009/02 528 ? 9784902593747
8 アル・ケッチァーノ式経営術 19
奥田 政行, 鈴木 桂水 日経BP社 2013/11 208 1,620 9784822273248
9 おいしいから売れるのではない 売れているのがおいしい料理だ 16.8
正垣泰彦 日経BP社 2011/07 208 1,970 9784822233488
10 ピッツェリア「成功」開業BOOK 大型本
旭屋出版編集部 旭屋出版 2017/05 125 2,700 9784751112762
11 フレンチレストラン最旬アドレス パリのおいしい空気 20.6(ソフトカバー)
狐野 扶実子 集英社 2015/07 112 1,728 9784087807585
12 とっておきのパリごはん 21
トリコロルパリ, 荻野 雅代, 他 SBクリエイティブ 2011/10 176 1,836 9784797364651
13 東京ビストロ&バル (ぴあMOOK) ムック
- ぴあ 2017/04 114 950 9784835632421
14 三ツ星で学んだ仕事に役立つおもてなし 18.8(ソフトカバー)
黒岩功 アチーブメント出版 2013/11 248 1,620 9784905154587
15 星付き料理人が推薦するレストラン 絶対おいしいパリの旅ごはん 21
パリグルメ研究会 朝日新聞出版 2015/04 128 1,620 9784023313972
16 また、あの人と働きたい 辞めた社員が戻ってくる! 人気レストランの奇跡の人材育成術 (Nanaブックス) 1.8(ソフトカバー)
黒岩 功 ナナ・コーポレート・コミュニケーション 2012/05 200 1,512 9784904899281
17 洋食ウキウキ (中公新書ラクレ) 新書
今 柊二 中央公論新社 2017/01 317 1,080 9784121505712
18 フィガロブックス パリのビストロ (FIGARO BOOKS) 20.8(ソフトカバー)
フィガロジャポン編集部 CCCメディアハウス 2010/12 136 1,620 9784484102344
19 おいしい洋食の店 首都圏版 (ぴあMOOK) ムック
- ぴあ 2015/02 113 950 9784835624204
20 パリのおいしい店案内 20.8(ソフトカバー)
とのまりこ 翔泳社 2009/07 160 1,944 9784798119854


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発掘
灯台 下(もと)暗し
身近なことは、かえって分りにくい、という意味。


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