商業:日本料理店 関連書籍のご紹介

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〔 閲覧可能数: 61 / 目録更新日時: 2018.1.14(19:31)

順位書名,副題判型(縦cm)
編・著者出版社発行年月Pages定価ISBN
1 マグロ大王 木村清 ダメだと思った時が夜明け前 19(ソフトカバー)
木村 清 講談社 2016/04 242 1,512 9784062194655
2 回転寿司の経営学 19.1
米川 伸生 東洋経済新報社 2011/09 247 1,728 9784492502259
3 生涯うなぎ職人 二百年続く老舗「野田岩」の心と技 18.8(ソフトカバー)
金本 兼次郎 商業界 2010/06 208 1,543 9784785504052
4 商いのコツは「儲」という字に隠れている 19
丹道夫 インフォレスト 2010/03 224 20,601 9784861908392
5 そば - 手打ち・そばつゆの技法から開店まで (食品加工シリーズ (2)) 21
服部 隆 農山漁村文化協会 1999/03 131 1,646 9784540981913
6 バリューランチ - ランチメニュー175 25.6(ソフトカバー)
柴田書店 柴田書店 2007/04 404 4,104 9784388060153
7 まっすぐ バカ正直に やり続ける。 18.8(ソフトカバー)
豊崎 賢一 ダイヤモンド社 2014/07 248 1,512 9784478027394
8 どうして人は4時間も『とみ田』に並んでしまうのか 日本一の行列ラーメン店の非常識経営哲学 18.8(ソフトカバー)
富田 治 講談社 2014/10 192 1,404 9784062186391
9 こだわり蕎麦屋の始め方 - 酒と料理、店構えも妥協しない極上店の開業レシピ 21
鎌富 志治 ダイヤモンド社 2007/06 199 6,513 9784478001493
10 愛の山田うどん - 廻ってくれ、俺の頭上で!! 18.6
北尾 トロ, えのきど いちろう 河出書房新社 2012/11 200 1,512 9784309021478
11 こだわり蕎麦屋を開く 21
大野 修 ぺりかん社 2004/04 156 1,728 9784831510716
12 寿司屋のカラクリ (ちくま新書) 新書
大久保 一彦 筑摩書房 2008/11 198 12,056 9784480064585
13 そばうどん (第30号) (柴田書店MOOK) ムック
- フード・ビジネス 2000/09 266 ? 9784388800735
14 ライフスタイルとしての蕎麦屋: 自分らしい蕎麦屋の開き方 18.6
片倉英統 幹書房 2014/02 300 1,728 9784906799350
15 博多一風堂・河原成美 凡人が天才に勝つ方法 18.6
会津 泰成 集英社 2011/04 192 ? 9784087805994
16 アメリカ日本食ウォーズ - 寿司、豆腐、枝豆、日本酒…いまアメリカでは日本食が大ブーム! 20.8
池澤 康 旭屋出版 2005/12 253 5,543 9784751105528
17 そばうどん店の主人になる (柴田書店MOOK) ムック
- 柴田書店 2006/09 168 ? 9784388807086
18 焼き鳥「門扇」、一代限り 19.2
岩本 一宏 講談社 2002/02 238 ? 9784062110648
19 顧客満足度No.1のチームマネジメント 回転寿司スシロー7つの秘訣 18.6
永田雅乙 CCCメディアハウス 2010/08 179 1,512 9784484102214
20 そば・うどん店繁盛BOOK (第7集) (旭屋出版MOOK) ムック
- 旭屋出版 2006/09 172 2,700 9784751106105


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他人に悪くしようとして、かえって自分に禍(わざわい)を招くこと。


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